奇异果和猕猴桃哪里不一样？

1904年，新西兰女教师伊莎贝尔・弗雷瑟从湖北宜昌将一小袋猕猴桃种子带到新西兰，经苗圃商人亚力山大・艾利森银转多次，获得这批种子并培育成树苗。目前，占全球栽培面积80％以上的“海沃德”品种和仍然栽培的“布鲁诺”以及其他品种如“艾利森”等均选自于这一小袋种子。

近几年，因为人们对养生和食疗的重视，使得多蔬菜水果走进医疗食用双功能的清单中，猕猴桃就是其中之一。猕猴桃起初因为猕猴喜欢吃被人类舶来，后来研究发现猕猴真的是一种很会吃的灵长类动物，千万种水果中他们选择了猕猴桃，也许他们不知道这种水果是”生命之果”，是人类在水果界的一大新发现，并且为人类的健康带来了非常强大的保健功能。

但是猕猴桃这几年出了一趟国，就换了个名字叫做”奇异果“，和猕猴桃的区别就是从绿心变成了黄心，从外皮有毛变成了外皮几乎无毛，当然更重要的是，从中等价位水果变成了高端价位的水果。

其实奇异果只是新西兰引种了中国的猕猴桃，因为产地不同导致的果子不同而已，追究其营养价值，可以说基本一样，在营养学界中，奇异果并没有明显的营养优势。

要了解他们的区别，就一定少不了奇异果的老祖宗猕猴桃的发展历史。

猕猴桃是怎么来的

猴桃原产于中国，野生资源丰富，栽植历史悠久，大面积栽培始于新西兰，中国。目前中国已成为全球称猴桃栽培面积和产量第一大国，占全球栽培面近一半。

陕西栽培面积100万亩，成为世界最大的猕猴桃生产基地。候桃是人类成功馴化較晚的水果，大面积栽培历史仅有半个多世纪，在中30年，然而它以营养丰富、风味独特、品种多样深受消费者喜爱，因产、耐贮藏、经济效益突出等特点而发展十分迅猛，有望成为像苹果、柑橘、萄一样的大宗水果。

但是，猕猴桃雌雄异株的生物学特性决定了它与苹果、柑橘、萄和梨等果树栽培的不同而具有自身的独特性，即猕猴桃科学研究和栽培技术除涉及一般果树的技术领域外，还必须研究雌雄异株尞件下猕猴桃授粉技术，这也是猕猴桃生产中不可或缺的重要一环。

广义的猕猴桃授粉技术包括选育与雌株配套的雄株和研究雌雄株在果因的分布、配置比例以及授粉树栽培技术。雄株除应具有与雌株花期相近的特性外，还应具有产粉量高、亲和力强、特殊配合力高、花粉萌发率高、遺传性稳定等特性。

狭义的猕猴桃授粉技术除了包括花粉的采集、生产、贮藏技术外，主要指花粉在栽培条件下低成本、高效率的传粉技术。

风媒是猕猴桃传粉的自然途径，授粉技术首先要明确在大面积栽培条件下成龄果园风媒的传粉作用，其次研究适合虫媒传播的昆虫种类及传粉技术，第三个传粉途径就是人工授粉。

世界猕猴桃产业的发展简史

世界猕猴桃产业发展开始于20世纪初。1904年，新西兰女教师伊莎贝尔・弗雷瑟从湖北宜昌将一小袋猕猴桃种子带到新西兰，经苗圃商人亚力山大・艾利森银转多次，获得这批种子并培育成树苗。目前，占全球栽培面积80％以上的“海沃德”品种和仍然栽培的“布鲁诺”以及其他品种如“艾利森”等均选自于这一小袋种子。

可以说世界猕猴桃产业正是源于中国的猕猴桃资源得以发展起来的。与其他果树驯化起源、扩散、栽培的发展历史不同，猕猴桃的驯化、栽培历史很短，其产业发展脉络清楚，大致可分为几个阶段。初始阶段为20世纪初至20世纪50年代，规模化猕猴桃果品生产（1930～1940年）及猕猴桃商业化品牌的建立（1959年），到20世纪50年代末猕猴桃产业已具锥形。

奇异果的出现

新西兰人为开拓市场，开始采用以新西兰人为象征的基维鸟（Kiwi，夜行鸟类，有棕褐色长茸毛，外形看起来近似猕猴桃）命名猕猴桃为“基维果”（ Kiwifruit，国内又称“奇异果”），并以此替代西方人早期对猕猴桃的取名“中国醋栗”。

此后以“基维果”（ Kiwifruit）命名的猕猴桃经新西兰大力推介，被西方市场广为接受，以致在很长时间内人们误认为猕猴桃这种特殊的新兴水果源于新西兰，在中国甚至误认为猕猴桃和“基维果”是两种水果。

20世纪50－70年代是世界猕猴桃产业发展的规模商业化孕育阶段，猕猴桃栽培出现集约化、规模化及全球化的发展趋势。优良品种“海沃德”的推出对猕猴桃规化、产业化的起步起了决定性的作用。

“海沃德”因其较高的品质和优良的性，极大地满足了当时新西兰猕猴桃产业出口的需求，因而其栽培面积从68年占栽培总面积的50％提高到1973年的95％，1980年进一步提高，从而形成了全球猕猴桃栽培生产单一品种的格局。通过对这个单一品种泛种植的商业化过程，猕猴桃科研工作者及果农相应地提高了猕猴桃生产技术水平，包括确立专业授粉品种并深化称猴桃品种标准化种植技术。

此后，新西兰果园迅速形成了商业化栽培和国际化市场销售链，制定了采收、包装、储运国际化标准，这为猕猴桃果品的国际化运销提供了有效的技术保障。新西兰的猕猴桃市场委员会也随着后来国际市场发展需要演变成为目前的Zespri l国际营销公司。

从20世纪70年代开始，称猴桃产业进入蓬勃发展阶段。迄今为止，全球猕猴桃栽培面积达到16．6万公顷（249万亩），年产量达201．4万吨（ Belroselno．，2013）。

截至2011年，八个主要生产国家的面积分别为：中国7．5万公顷，意大利2．8万公顷，新西兰1．35万公顷，智利1．45万公顷，希腊4700公顷，法国4600公顷，日本2800多公顷，美国1600公顷等。据统计，2010～2013年10个主要生产国的称猴桃产量与20002003年平均年产量相比增加了71．8％，充分体现了全球称猴桃产量持续递增的趋势。

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